Mejillones a la marinera

MEJILLONES A LA MARINERA

Ingredientes:

1 Kg de mejillones

1 cebolla

2 ajos

2 tomates

Vino blanco

Pimentón dulce

Perejil

Laurel

Cayena o guindilla

Aceite de oliva

Preparacion:

Paso 1: Limpiar los mejillones: es la parte mas pesada, hay que arrancanles las barbas y raspar bien las conchas y lavar, pero si se quiere también venden los mejillones ya cocidos y también salen buenos.

Paso 2: Hacer los mejillones al vapor: se ponen en una cazuela honda al fuego  con zumo de limón, y esperar que se abran (5 minutos mas o menos), cuando se enfrien les quitamos la parte de la concha que está vacia y los colocamos en una fuente, reservamos el caldo.

Paso 3: Hacer la salsa: en una sarten ponemos la cebolla y el ajo picados, que se pochen a fuego lento, cuando esten ya tostados echamos los tomates pelados y cortados en daditos, echamos sal, lo rehogamos 5 minutos y añadimos el pimenton, el laurel, el perejil , la  cayena (  media vale o si se prefiere guindilla). un vaso pequeño de vino blanco y el clado de cocer los mejillones, lo dejamos cocer 10 minutos.

Paso 4: Batimos la salsa con la batidora y separamos 

Nota: si no les gusta el picante pues no se pone cayena y listo.