Desalar bacalao

DESALAR BACALAO

Paso 1:  Poner el bacalao bajo el chorro de agua del grifo y frotar con cuidado con los dedos para quitar la sal.

Paso 2: Meter lo trozos en un recipiente y llenarlo de agua fría y meterlo en el frigorífico.

Paso 3: Cambiar el agua cada 6 horas, enjuagando el recipiente bien para quitar la sal, repetir esto durante 48 horas , en total 4 cambios y mantener el recipiente en el frigorífico.

Paso 4: Antes de cocinar secar el bacalao poníendolo sobre un trapo limpio o papel de cocina para que suelte el agua.

Los trozos más gruesos necesitan más tiempo de remojo , unas 72 horas.