Caldereta de cordero

CALDERETA DE CORDERO

Ingredientes:

3 /4 kilo Cordero en trozos (puede ser de cuello o pierna)

2 ajos

1 pimiento rojo

1 cebolla

4 patatas grandes

1 vasito de vino blanco

Caldo de verduras

Laurel

Pimientón dulce

Aceite y sal

Preparación:

Paso 1: Picamos la cebolla, los ajos  y los pimientos y lo rehogamos con un poco de aceite en la olla rápida sin cerrar a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 2: Echamos sal al cordero y lo añadimos  a la olla y rehogamos junto con las verduras durante 5  minutos.

Paso 3: Añadimos el vino , el laurel y el caldo de verduras hasta que cubra el cordero ,  si no tenemos caldo echamos agua y una pastilla de avecrem de carne. Cerramos la olla y lo tenemos 15 minutos (el tiempo depende de la olla).

Paso 4: Cuando la olla se ha enfriado la abrimos y añadimos las patatas cortadas en trozos y el pimentón y sal, y lo tenemos cociendo hasta que las patatas estén blandas,  unos 20 minutos.

Nota: Se puede pedir en la carniceria que te deshuesen una pierna de cordero y la mitad te hagan filetes y la otra mitad en trozos para la caldereta.

 Levántate con el cordero y acuéstate con la calandria, y vivirás vida larga