Pastel de cabracho

PUDIN o PASTEL  DE CABRACHO

El cabracho es un pescado muy sabroso que va muy bien en un pastel de pescado. Es de color naranja y con un agradable sabor a "marisco". El puding es un aperitivo para untar o un primer plato espectacular en cualquier comida o cena.

Ingredientes:

1/2 k de cabracho

3 huevos

200gr de nata

200gr de tomate frito

200gr de salsa americana o rosa

Para cocer el pescado necesitamos cebolla, zanahoria, perejil y laurel

sal y pimienta.

Preparación:

Paso 1: Cocer el cabracho: En una cazuela ponemos agua con una cebolla pequeña, una zanahoria, perejil , laurel y sal, lo dejamos cocer 15 minutos y echamos el cabracho y lo tenemos otros 10 minutos. Lo sacamos escurrimos, lo dejamos enfriar  y desmenuzamos quitando todas las espinas. El caldo resultante nos puede servir para hacer una sopa. 

Paso 2: Precalentamos el horno a 180 º. Batimos los huevos, añadimos la nata, el tomate y la salsa rosa, mezclamos y echamos el cabracho desmenuzado.

Paso 3: Untamos un molde rectangular con mantequilla y pan rallado, o ponemos papel de horno, echamos la mezcla y lo tapamos con papel de plata.

Paso 4:  Preparamos un recipiente grande con agua para introducir el molde al baño maría,  lo metemos en el horno una hora aproximadamente, dependiendo del horno, tenemos que pinchar con una aguja o cuchillo y tiene que salir limpio.

Consejo: Es muy importante el punto de cocción al baño maría, si nos pasamos puede quedar seco y si no llegamos se puede deshacer al cortarlo. Pero de cualquier manera seguro que os gusta.

Puede ser una propuesta para la Navidad.!!!!!

¡¡¡¡¡ QUE OS QUEDE MUY RICO!!!!!!