Paté de berenjenas

PATE DE BERENJENAS

Este paté de berenjenas es muy fácil de hacer y está buenísimo con unas tostaditas y una guarnición . 

Ingredientes:

2 Berenjenas

1 diente de ajo (al gusto)

1 cucharada de aceite oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre

1/2 zanahoria

1/2 pepino

Sal

Preparación:

Paso 1: Partimos las berenjenas en longitudinal , las  hacemos unos cortes y las metemos en el microondas 12 minutos.

Paso 2: Vaciamos la pulpa de la berenjena y la introducimos en un recipiente apto para la batidora.  Echamos el  ajo picado, el aceite, el vinagre  y una pizca de sal, lo batimos todo bien .

Si quedase espeso se le puede ir añadiendo agua hasta obtener la textura deseada.

Paso 3: Guarnición

 Rallamos la zanahoria y el pepino en tiras lo más finas posible y lo echamos por encima del paté.

Se puede servir como canapés, untamos el paté en pan tostado , o con pan tostado con pasas está buenísimo y encima ponemos un poquito de la ralladura de zanahoria y pepino.

“En el restaurante, la gente  regala su tiempo en busca de la felicidad”.