Ensalada de garbanzos

ENSALADA DE GARBANZOS

Ingredientes:

-  1 bote de  garbanzos cocidos
- 1/2 pepino
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 cebolleta tierna pequeña
- Aceitunas verdes
- 1 huevo cocido
- Lechuga
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Una pizca de cominos molidos
- Unas hojas de perejil fresco

Preparación:

Paso 1: Lavamos y escurrimos los garbanzos y los ponemos en una fuente.

Paso 2: Lavamos la lechuga bien , el tomate, el pimiento  y la cebolla y lo picamos todo en cuadraditos junto con el pepino.

Paso 3: Hacemos la vinagreta en un bol echamos un chorro de aceite de oliva virgen, vinagre sal y cominos lo batimos bien con un tenedor hasta obtener una vinagreta fina y suave.

Paso 4:  Echamos todos los ingredientes en los garbanzos y regamos con la vinagreta y añadimos perejil picadito. 

Nota:  Está buenísima y es una manera de comer legumbre en verano.